Empanada salteña

El secreto de las empanadas salteñas es su relleno de patata y carne que las hace perfectas para comer con niños y para llevar al campo. ¡Deliciosas!

Receta de empanada salteña

Ingredientes para preparar empanada salteña

  • 500 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 500 gr. de carne picada de cerdo
  • 250 gr. de patatas
  • 2 huevos
  • 1 rama de cebollino
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 guindilla fresca

¿Cómo preparar empanada salteña?

  • Para preparar la receta de empanada salteña, comenzamos tamizando la harina para que no tenga ningún grumo. Una vez tengamos la harina tamizada la colocamos en un bol. Añadimos la mitad de la mantequilla y mezclamos con las manos hasta obtener una masa que no se pegue.
  • En una cazuela agregamos la otra mitad de la mantequilla y añadimos la cebolla picada. Incorporamos también el cebollino picado y la guindilla fresca troceada. Dejamos que se pochen.
  • Incorporamos la carne picada de cerdo y las patatas peladas y troceadas. Agregamos el comino en grano, los huevos y el pimentón dulce. Removemos todo y cubrimos con agua los ingredientes de la empanada salteña.
  • Hervimos hasta que el agua haya desaparecido. Estiramos la masa y hacemos círculos con un cortapasta para hacer empanadas salteñas (también podemos hacer una empanada grande, eso es al gusto).
  • Colocamos en el centro de cada oblea de masa un poco de la mezcla de carne con patata y la cerramos.
  • Por último, freímos o cocinamos al horno hasta que las empanadas salteñas estén doradas.
  • Foto orientativa: Morrissey